超低溫庫：又稱為深冷庫，設計溫度為-45～-60℃。
生產性冷庫：具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，如肉類聯合加工廠、乳制品聯合加工廠等。
分配性冷庫：又稱中轉性冷庫，用于接收并貯存已經冷凍加工好的食品。這類冷庫的生產特點是整進零出或整進整出，具有一定的再凍能力，可滿足食品作必要的復凍的需要，另外其選址常為水陸交通樞紐、大、中城市及人口較多的工礦等。
零售性冷庫：指建在工礦企業或城市大型副食品店、菜市場內，供臨時存儲零售食品使用的冷庫。其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。
按冷庫儲藏物品分類
可分為藥品冷庫、肉類冷庫、血液類冷庫、疫苗類冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、藥材冷庫、水產品冷庫等。
1.藥品冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。
2.肉類冷庫：通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，適用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。
3.血液類冷庫：在低溫冷藏條件（2℃—8℃）下冷藏使新鮮血液和血漿不變質失效，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。
4.疫苗類冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。
5.水果冷庫：常分水果保鮮庫和氣調庫兩種，用低溫或者增加設備控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，來抑制微生物和酶的活性，從而延長水果的儲藏時間，非常適用于大多數水果的儲藏及加工。
6.蔬菜冷庫：和水果冷庫相差不大，也常分蔬菜保鮮庫和氣調庫兩種，用低溫或者增加設備控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，來抑制微生物和酶的活性，從而延長蔬菜的儲藏時間，非常適用于大多數蔬菜的儲藏及加工。
7.藥材冷庫：在低溫冷藏條件下冷藏使藥材（生物類、礦物類中藥材）不變質失效，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。
8.水產品冷庫：常用于水產魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質期和保持海鮮原始風味。
